KIMA DAGING

Nak makan capati, owhhh, aku prefer Chapati dengan Kima. Jom buat Kimalah pulak. Bagi aku Kima boleh jadi Kima daging, kima ayam ... kima kambing paling lah sedap..

Dalam hal resepi kima, masing-masing boleh guna kreaviti sendiri, apa yang suka, boleh letak dan sesuai dengan selera.... walau bagaimanapun, bagi aku Kima yang aku buat tak nak terlalu berat dengan macam-macam bahan. Sukup aja dengan daging atau kambing atau ayam. Bahan lain karot dan bawang. Rempah biar sesuai.

Jom buat Kima daging. 

Bahan-bahannya:
400 gm kambing/ daging - cincang lebih sedap dari minced
5 sudu besar rempah kari daging di jadikan paste dengan 1 cawan air 
3 ulas bawang merah ditumbuk (hiris pun boleh)
2 ulas bawang putih ditumbuk (hiris pun boleh)
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 sudu besar tomato puree
1 biji cili besar merah - cincang kasar-kasar
1 biji cili besar hijau - cincang kasar-kasar
1/2 batang karot - potong dadu kecil-kecil
1 biji kentang - potong dadu kecil-kecil 
1 sudu yoghurt jika suka 
3 sudu besar untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

Daging, Kentang dan karot di potong dadu

Rempah kari- tumis hingga naik minyak 

Cara Menyediakannya:

1. Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bawang .
2. Masukkan daun kari, bunga lawang dan kayu manis.
3. Masukkan rempah kari, dan daging.
4. Kacau hingga daging masak naik minyak.
5. Masukkan karot, cili yang dipotong, yoghurt dan garan serta perisa secukup rasa.
6. Masukkan secawan air dan masakkan hingga agak pekat.
7. Angkat dan hidangkan dengan capati.

Yummy...

Mai Sepinggan !!!

TENDERLOIN STEAK

Bila teringat nak makan steak, tak ada apa yang susah sangat nak masaknya... kita cuba masak sendiri.. apa-apa pun pan-fried saja...

tenderloin steak

Jom kita masak steak hari ini...

Bahan-bahannya:
2 sudu besar minyak zaitun
1 sudu teh garam
1 sudu besar rosemary incang kasar
2 ulas bawang putih - cincang
1 sudu besar kulit lemon diparut
1 keping daging tenderloin (300 gm) 
boleh juga guna ribeye

Cara Menyediakannya:

1. Campurkan semua bahan, lumurkan dan perapkan daging dengan campuran di atas selama sejam.
2. Panaskan skillet cast-iron dengan api sederhana.
3. Ambil daging sahaja dan tanggalkan bahan marinate.
4. Letakkan dalam skillet dan bakar sehingga dua minit. 
5. Terbalikkan steak dan bakar dua minit lagi.
6. Terbalikkan semula ke dua-dua belah untuk mendapat kesan bakar selama dua minit sebelah lagi sehingga masak. Biar kan selama lima minit.
7. Angkat dan hidangkan dengan tomato, jagung, tomato dan juga sayuran yang disukai.

Mai Sepinggan !!

DAGING BAKAR

Salam.... daging bakar! Best kan kalau bakar daging & cecah dengan air asam...Kalau bingung nak pilih daging bahagian mana yang nak bakar, jangan risau, pilih je bahagian "Rib" atau daging  rusuk. Pilihan lain ialah bahagian  "chuck" atau  batang pinang. 
Takkan menyesal punya..... !!

Daging bakar siap dihiris

Sebelum bakar diperapkan dengan garam  &  kunyit

dan bakar dengan oven atau arang

Boleh juga diletakkan sedikit lada hitam

Bila masak, balut dulu dalam aluminium foil selama 15 minit,
 buka dan hiris nipis-nipis... 

dan boleh cecah dengan air asam :)

Cili api, bawang besar, tomato - dipotong dadu,
Masukkan belacan, air asam, sedikit gula dan limau nipis

Mai Sepinggan!!

OVEN BAKE RIBS

Hah... nak BBQ, tanpa perlu pergi ke  Bubba Gum atau  Tommy Roma's & tapi rasa yang sehebat di tempat-tempat tersebut ...
Untuk BBQ, yang paling utama ialah sos BBQnya . Aku guna sos yang digubah sendiri....  Terbaek!!! Dengan bantuan Aieshah....

Baban-bahannya:

4 set back rib atau tulang rusuk

Perapkan dengan sos BBQ semalaman

4 cawan barbecue sos - caranya:

1 tin mushroom sup
1/2 cawan lada hitam
1 cawan tomato sos
1 cawan gula pasir
1/2 cawan madu 
1 sudu kulit kayu manis
garam secukup rasa

* Campur semua sekali bahan di atas & kacau sampai sebati & pekat.

Cara menyediakannya:

1. Perapkan rib / tulang rusuk semalaman.
2. Panaskan oven ke 180 degree.
3. Letakkan rib dalam dulang pembakar.
4. Tutupkan dengan aluminium foil & masukkan dalam oven.
5. Bakar selama 3 jam & balikkan serta sapukan sos barbecue 
6. Sapukan lagi barbecue sos, buka pembalut , bakar lagi sehingga keperang-perangan.
7. Keluarkan dari oven dan hidangkan  bersama kentang bakar.

Well done

Hiris & hidang

soft  & succulent. 

Mai Sepinggan !!