CEMPEDAK GORENG CUCUR CEMPEDAK

Siapa yang tak suka makan cempedak goreng??? Orang Utara biasanya panggil Cucoq Cempedak. Biasanya saya buat cempedak goreng ini menggunakan buah cempedak kampung sebab ianya lebih wangi  dan sedap. Kalau cempedak kahwin, isinya yang terlalu tebal akan menyebabkan cempedak goreng tidak akan rangup.

Cempedak kampung 

Cempedak goreng biasanya hidangan untuk minum petang....Owh alangkan segarnya dipetang hari yang panas terik atau hujan rintik2 bertemankan secawan kopi dan sepiring cempedak goreng. 

Isi cempedak kampung

Isi Kuning, wangi dan manis

Jom hari ini kita masak cempedak goreng...

Bahan-bahannya:

1 biji cempedak yang sederhana ( pilih yang sekilo)
2 cawan tepung beras
1/2  cawan air kapur
1/2 cawan air sejuk
1 sudu teh garam (secukup rasa)
1 sudu kecil bijan
sedikit kunyit atau pewarna kuning
4 cawan minyak untuk menggoreng

Cara Menyediakannya:

1. Campurkan semua bahan untuk membuat batter tepung, air kapur, garam bijan pewarna kuning.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi batter yang boleh menyalut.(gooey consistency)
3. Panaskan minyak di dalam kuali.
4. Celupkan ulas cempedak dan masukkan ke dalam kuali.
5. Goreng sehingga masak.
6. Angkat, tos dan hidangkan.

Mai Sepinggan !

BUBUR GANDUM

Yan abar nu seh????? Ok juga kau? Boi no kau mangan?? Boi, Mangan Bubur jo. 
Bubur gandum tu sanang, likas ko' alap reso ni. Dau-dau kami mangan tu jo amon  kemuap.
Bubur tu alap kinakan panas-panas ko' ruti.

Aku cuba-cuba berbahasa Bajau dan seronok juga boleh aksi-aksi....

Oppsss.... ling sama ko' aku, ...Jom buat Bubur Gandum..

Biji gandum

Bahan-bahannya:

1 cawan biji gandum - dibersihkan & di basuh
5-6 cawan air 
1/4 cawan gula ( ikut cita rasa masing-masing, jika nak manis tambahkan lagi)
1 cawan santan pekat
1/2  sudu teh garam
1 helai daun pandan 

Cara-cara menyediakannya:

1. Rebus biji gandum di periuk  bersama air sejuk sehingga kembang.
2. Simpulkan daun pandan dan masukkan ke dalam periuk.
3. Setelah gandum empuk, masukkan gula dan garam secukup rasa.
4. Masukkan santan dan biarkan mendidih seketika.
5. Angkat dan hindangkan. Enak dimakan bersama biskut krim kraker..

Bubur gandum siap dimasak 

Mai sepinggan!!

MOCHI ; Moshi-Moshi

Yeahhhhh....  pembuka maisepinggan untuk tahun 2015 ialah MOCHI...... rupanya yang bersih, lembut memang menggamit selera. Dengar nama sudah tahu bahawa ia makanan dari Jepun. 
Bahan utamanya tepung pulut... mula-mula rasa Mochi ialah semasa berkunjung ke Yokohama dan Tokyo dan rasanya hmmmm ala-ala Kueh Tepong Gombak... tapi Tepung Gombak agak keras manakala Mochi ini  teksturnya lembut dan halus..

Ini lah rupanya si MOCHI 

Jom buat MOCHI....

Bahan-bahannya:

220 gm tepung beras pulut
110 gm gula pasir
200 ml santan

2 sudu teh serbuk vanila
tepung beras pulut secukupnya untuk menyalut
sedikit pewarna merah dan hijau
Intinya : Kacang merah, kacang hijau

Cara-Cara menyediakannya:

1. Campurkan tepung beras pulut, gula dan serbuk vanila kedalam mangkuk adunan.
2. Masukkan santan sedikit demi sedikit dan kacau sehingga licin
3. Masukkan adunan yang sudan diadun ke dalam loyang dan kukus selama 20 minit.
4. Pastikan adunan masak dengan baik (tidak melekat)
5. Angkat dan sejukkan.
6. Apabila telah sejuk, bahagikan adunan kepada 12 bahagian bulat dan leper.
7. Bulatkan dan masukkan inti, bentukkan seperti bebola kecil.
8. Salutkan Mochi ini dengan tepung pulut yang digoreng tanpa minyak.
9. Dinginkan sebelum dihidangkan.

Teksturnya yang lembut dan enak jika dihidang dingin

Inti - ku suka lotus paste

Variasi:

1. Inti - kita boleh guna apa saja inti yang kita suka

2. Warna - warnakan dengan warna merah, hijau, putih mengikut citarasa

Mai Sepinggan!!