LABU MASAK LEMAK

Sebut saja labu - tak ada banyak songel, boleh masak apa saja... hari ini aku tak perlu fikir banyak, ada labu, ada kelapa - apa lagi kita masak lemak kau-kau mesti best ..

labu masak lemak

Jom buat labu masak lemak ...

Bahan-bahannya:

500 ml santan ( 1 biji kelapa)

120 gm  udang hidup @ boleh guna ikan bilis

1/2 biji labu - dibuang kulit dan bersihkan

1 biji cili merah - dipotong serong

3 ulas bawang merah - dihiris

1/2 petola - dibersihkan dan potong serong

3 batang bayam - dibersihkan & potong

sedikit kunyit hidup

garam secukup rasa

Cara menyediakannya:

1. Masukkan santan, udang hidup,  bawang, kunyit, petola dan labu kedalam periuk,
2. Masak sambil kacau.
3. Bila mendidih, masukkan bayam.
4. Masukkan garam dan cili. Sesuaikan rasanya..

enaknya!!

Mai Sepinggan !!

TOAD IN THE HOLE

YEP !! Toad in the hole !!
Bila BO & Halimi  jemput  kami sekeluarga untuk dinner di halaman rumahnya...  rasa sangat teruja kerana Bo memang pandai masak. Apa tah lagi kalau masakan ala-ala Barat... tak kira American, English, Italian, French...  rasanya memang ngam aja.

Mula-mula dengan appertizer nya.. main course & diakhiri dengan dessert....memang tak boleh dilupakan. Aieshah & Tillah pun ikut sama....

Dalam banyak-banyak makanan yang dihidangkan, yang tak boleh dilupakan ialah "Toad In The Hole". Bukan namanya saja tak boleh lupa, rasa & keenakkannya ..

Terima kasih Bo kerana selalu murah hati & selalu ajak makan...

Sekarang aku kena buat sendiri ... Bo dah pindah dan terlalu sibuk dengan kerja-kerja amal melalui Program Ecolifenya.... http://ecolifecamp.blogspot.com/ . tahniah dan semoga sentiasa diberkati Allah SWT.

Jom buat TOAD in The Hole !

Bahan-bahannya:

113 gm  plain flour
300 ml milk /UHT/ fresh milk
4 eggs  
2 sudu thyme - fresh lagi bagus
6 biji sausages - yang berkualiti sikit
2 table spoons vegetable oil
salt & pepper 

Cara menyediakannya:

1. Prepare the batter, sift the flour into a large bowl. Add the salt and pepper.
2. Make a well in the centre of the flour and add the eggs. 
3. Using a wooden spatula,  beat the eggs into the flour then slowly beat in the milk.
4. Add in the thyme. Cover and leave to stand for up to 4 hours. 
5. Preheat the oven 180'C.
6. Heat a large skillet and cook the sausages until golden-brown all over.
7. Place the vegetable oil into an ovenproof dish
8.  Heat in the oven for five minutes or until the dripping is very hot.
9.  Add the sausages to the hot dish and pour in the batter.
10.  Immediately return the dish to the oven and cook for 35-40 minutes until well-risen and golden-brown.

Mai Sepinggan!!

AYAM MASAK MERAH

Owhh....Hari ini aku  masak Ayam Masak Merah. Sedapnya! Resepi aku ni adalah yang paling simple. .. tapi rasanya sedap sangat !!!

owh.... sedapnya!!!

Jom masak ayam masak merah...

Bahan-bahannya:

8 ketul paha ayam diperap dengan garam kunyit
10 biji cili kering dimesin
3 sudu besar  sos tomato
2 labu bawang besar - potong bulat-bulat
4 ulas bawang merah - ditumbuk
4 ulas bawang putih - ditumbuk
1 inci kulit kayu manis
garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menggoreng ayam & menumis

Cara Menyediakannya:

1. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam sehingga masak. Ketepikan.
2. Panaskan kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan kulit kayu manis.
3. Masukkan cili mesin dan kacau sehingga naik minyak, masukkan tomato sos.
4. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan bawang besar potong.
6. Masukkan ayam yang digoreng tadi.
7. Angkat dan hidangkan. 

tak ada kacang pis & letak je daun bawang.

                                      

* jika suka boleh masukkan kacang pis 
* jika suka pedas lebihkan cili kering

Mai Sepinggan!!

YEE SANG - CHINESE NEW YEAR 2013

Salam.... SELAMAT TAHUN BARU CINA. -   中國新年快樂 ....
Seminggu berhari raya Cina... banyak cerita. Cuti yang panjang memang banyak benda yang boleh dilakukan. 

Hasil gubahan Aieshah

Apa yang seronoknya ialah dapat ber "yee sang" bersama keluarga. Yee Sang adat orang Cina., hari ini disebabkan oleh kahwin campur, kaum kerabat , sahabat serta berjiran dengan orang-orang Cina maka, bila tiba tahun baru sedap juga ber "yee sang" ...

Timun , karot diparut halus

Yusheng atau Yee Sang ialah sejenis salad ikan mentah. Ia biasanya terdiri daripada potongan daging ikan mentah ( aku guna Salmon) yang dicampur dengan cebisan sayur-sayuran beraneka sos perasa serta ramuan-ramuan lain.

Salmon juga mesti dipotong nipis-nipis

Ramuan-ramuan yang biasanya digunakan ialah ikan salmon segar, berbagai jenis sayuran seperti lobak putih, lobak merah, cili, halia, daun limau purut, daun parsley Cina, kacang tanah cingcang (pilih jenama Shangtung), bijan goreng, keropok udang Cina, 5 spices. Sosnya pula diperbuat daripada sos plum, minyak bijan, minyak zaitun serta madu. 

Koleksi Chopstik Aieshah

Bahan-bahannya:

300 gm salmon segar (RM120/kg -MESTI yang betul-betul segar)
1 lobak putih
1 lobak merah
1 zucchini
1/4 betik muda
5 helai daun purut
1/2 biji sngkuang
1 ulas limau pamelo
1 paket kacang cincang halus
1 bungkus keropok udang
1 senduk bijan goreng tanpa minyak
1 sudu 5 spices
1 inci halia 
2 sudu besar lemon jus
2 sudu besar madu
2 sudu besar sos plum
1 sudu besar minyak bijan & minyak zaitun

Cara menyediakannya:

1. Semua bahan-bahan di atas diparut @ dipotong halus-halus panjang.
2. Susun di atas dulang besar & gaulkan.

Pilih keropok yang segar, rangup dan
 tuangkan minyak bijan 

Gaulkan biar rata

Jelly mesti merah

 Selamat Tahun Baru Cina 

Mai Sepinggan !!

MEE BANDUNG

Mee Bandung... Kalau pergi ke Bandung, mahu mencari Mee Bandung, tobat lahom boleh jumpa..

Sebenarnya Mee Bandung ini namanya je... tak ada kena mengena dengan nama Kota Kembang Bandung, Jawa Barat...

Mee Bandung Muar adalah yang paling famous, dan terkenal di seluruh Malaysia. 
Walau bagaimanapun bagi  aku Mee Bandung yang sangat sedap adalah Mee Bandung Maryati di 16 P4. 

Mee Bandung Maryati 

Jom buat Mee Bandung!

Bahan-bahannya:

350 gm mee kuning 
2 keping tahu ( goreng & potong dadu/ memanjang)
bawang goreng secukupnya
daun saderi & daun bawang (dihiris untuk hiasan)

Kuahnya:
150 gm daging ( hiris lebar & nipis)
100 gm udang hidup - dibersihkan
3 sudu besar udang halus/ udang gergau (ditumbuk halus)
1 biji ubi keledek - direbus & dilecek halus
1 sudu teh lada sulah
5 sudu besar cili kering mesin
3 ulas bawang merah- ditumbuk halus
2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
1 liter air rebusan daging
4 biji telur minyak untuk menumis
garam & gula secukup rasa

Sayuran - kobis, sawi, taugeh secukupnya (boleh disiang dan dicelur @ di masukkan semasa memasak)

Cara-Cara Menyediakannya:

1. Panaskan kuali, tumiskan bawang yang ditumbuk.
2. Masukkan cili mesin dan masakkan hingga naik minyak.
3. Masukkan air rebusan daging, keledek,daging, udang hidup dan biarkan mendidih.
4. Apabila menggelegak, masukkan mee kuning, garam, gula dan lada sulah secukup rasa.
5. Pecahkan telur sebiji demi sebiji tetapi jangan sampai pecah.
6. Masukkan semua sayuran dan renihkan sehingga agak pekat.
7. Angkat dan hidangkan bersama bawang goreng dan daun saderi  dan daun bawang.

Jaga2 jangan sampai telur tu pecah..

Mai Sepinggan !!

UBI KAYU REBUS

Minum petang? Simpoi je , kita orang simpoi.... Ubi kayu rebus + kopi & gula nipah @ manisan nipah.. atau nisan tebu boleh juga ...

Manisan nipah ini dibuat dari nira nipah.. biasanya didapati di utara, Kedah & Perlis. Semasa aku bercuti  di Sareikei, Sarawak, aku dapati banyak manisan ni dijual di kedai dan pasar... Murah sangat!!

Wow!!

Ubi kayu yang baru dituai & direbus ... lembut, lemak, adoi .... memang sedap !!

Bahan-bahannya:

Ubi kayu  - pilih yang segar ( aku tanam kat belakang rumah- tak payah beli)
air untuk merebus secukupnya
garam secukup rasa

Cara-cara menyediakannya:

1. Kupas kulit ubi kayu dan bersihkannya.
2. Masukkan ke dalam periuk dan letakkan air sehingga tenggelam sedikit ubi kayu tadi.
3. Rebus sehinga empuk & masukkan garam secukup rasa. 
4. Angkat, toskan & hidangkan....

Boleh juga makan dengan kelapa & gula merah
@ sambal tumis bilis

Gula Nipah @ manisan nipah

Mai Sepinggan !!

FOUR SEASONS - SAYUR TUMIS

Owhhhhh penat sekali selepas balik kebun... lapar sangat pulak tu, jadi aku  masak nasi putih dan siapkan sayur yang - macam-macam ada !!

Aku masukkan semua apa yang ada dalam peti ais - karot, capsicum kuning & merah, buncis, bunga kobis, kailan, bawang dan tak lupa ikan masin dari Sabah yang diberikan oleh Idah & Matnin... Terimakasih adik-adik ku dari Kota Belud Sabah. Semoga korang sentiasa dimurahklan rezeki & dirahmati Allah swt.

Mmmmmm makan dengan nasi panas... 

Yummy !!

Bahan-bahan untuk Four Seasons sayuran tumis ini:

Karot, buncis, bunga kobis, kailan,
capsicum, bawang besar holland, 
ikan  talang masin 3 potong
bawang putih 3 ulas
3 sudu air
minyak untuk menumis

Cara menyediakannya:

1. Siangkan semua sayuran.
2. Panaskan kuali & tumiskan bawang putih.
3. Masukkan 3 sudu air, dan semua sayuran.
4. Masukkan ikan masin yang dipotong kecil-kecil.
5. Kacau hingga masak ( Kalau suka letakkan 1 sudu sos tiram)
6. Angkat dan hidangkan. 

Mai sepinggan !!