ACAR BUAH

Acar buah.. kalau kenduri-kendara orang hidangkan sebagai lauk sampingan bersama Nasi Biryani, Nasi Tomato, Nasi Minyak ... atau tak salah juga makan dengan nasi putih. 

Bulan puasa acar buah ini menjadi pembuka selera sewaktu makan nasi untuk bersahor. Masa tahun 90an, kalau aku nak makan acar buah ni, biasanya minta Cik Hawa Baba buatkan.. sedap!!  Emak Mertua (Puan Aziah Abdullah) juga sangat hebat buat Acar Buah, dan biasanya Emak Aziah akan guna buah limau nipis dan belimbing yang dijeruk oleh beliau sendiri.. TERBAEK!!!

Acar buah ni juga termasuk dalam kategori masakan yang MUDAH dan SIMPLE tapi sedap .... :)

Kalau ada siapa-siapa nak try buat Acar Buah ni, boleh ikut resepi ini...aku ikut dari Chef Ema kelas masakan kat Melawati.

Jom try buat Acar Buah..

Acar Buah-Buah Jeruk

Bahan-bahan:

1 kg campuran buah-buahan jeruk

            (cermai, buah kana merah, buah kana hijau, limau kasturi, perun, pala)

100 gm bawang putih - dibelah dua

100 gm bawang merah - belah dua

100 gm halia - dihiris halus

Cuka secukup rasa

4 sudu besar gula

100 gm kismis (jika suka)

3 sudu besar cili kering mesin

2 sudu makan gula merah

garam secukup rasa

1 kuntum bunga lawang & 1 inci kulit kayu manis

minyak untuk menumis

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali.

2. Tumis bunga lawang, kulit kayu manis, bawang putih, bawang merah dan halia sehingga wangi.

3. Masukkan cili kering & kacau hingga naik minyak

4. Masukkan buah-buahan jeruk.

5. Masukkan cuka dan gula dan kacau sehingga sebati dan pekat.

6. Angkat dan hidangkan

Acar Buah - simpan dalam balang kedap udara

Mai Sepinggan!

Jeruk manis dimakan manis

Manis pula kulit bijinya
Memang manis dipandang manis
Manis ditambah dengan budinya..

                                                       .... Pantun Melayu