KUIH RENGAS / KUEH KACANG

Hai... apa khabar semua... lama tak menulis kerana terlalu sibuk buat kueh.  Hari ini kita buat kueh rengas atau setengah orang panggil kueh kacang. Aku suka kueh ini untuk minum petang atau santai-santai minum pagi.

Kueh kacang

Jom buat kueh kacang...

Bahan-bahannya:

1 cawan kacang hijau (direndam selama lebih kurang 3 jam)
500 ml air
105 gm gula pasir
90 gm tepung beras
secubit kapur makan
4 1/2 sudu air sejuk
1/2 kuali minyak untuk menggoreng

Cara membuatnya:

1. Sediakan kacang. Bersihkan dan rendam  selama 3 jam, angkat dan toskan.
2. Rebus kacang dengan 500 ml air sehingga lembut.
3. Campurkan gula ke dalam kacang yang sudah empuk dan biarkan ia mereneh sehingga pekat.
4. Angkat dan sejukkan dalam mangkuk.
5. Bahagikan kepada 12 bahagian yang sama banyak dan bentukkan bulat.
6. Tekan dan leperkan .
7. Sediakan batter - bancuhkan tepung beras, kapur dan garam.
8. Panaskan minyak di kuali. Sadurkan kueh dengan batter dan goeng sehingga kekuningan.
9. Angkat dan toskan - hidangkan panas-panas.

Nyum-nyum..

Mai Sepinggan !!

MEE SUA - MEE SUAH SUP

Helo.. hari ini ada orang mengidam nak makan mee sua. Kebetulan ada simpan dua bungkus mee sua kering yang beli di Melaka. Bagusnya sebab semua bahan-bahan dah ada, jadi dalam masa 20 minit siap sudah mee sua untuk makan tengah hari, hari ini. Walau bagaimana pun, jangan terkejut kerana mee sua yang aku sediakan ini adalah campuran dua budaya - Melayu dan Cina.

Mee Sua Sup

Jom buat mee sua...

RM3.80/ 320gm

Mee Sua kering belum dicelur

Bahan-bahannya:

1 paket mee sua kering lebih kurang 320 gm 

200 gm daging 

3 biji fish ball
3 batang sawi cina - dipotong 
sedikit karot - dipotong 


Cara Menyediakannya:

1. Masukkan air kedalam periuk dan rebuskan daging sehingga empuk. 
2. Angkat daging dan potong nipis-nipis 
3. Masukkan karot dan fish ball.
4. Dalam periuk yang lain, rebuskan air sehingga mendidih dan celur mee sua sehingga lembut.
5. Angkat, toskan dan masukkan dalam mangkok.
6. Letakkan daging dan daun sawi.
7. Sendukkan sup dan hidangkan panas-panas. 

Boleh letak rencah apa saja

Nyum-Nyum..

Mai Sepinggan !!

RICE PUDDING AU GRATIN

Dessert! Di antara dessert yang selalu dihidangkan semasa aku berada di Turki ialah Rice Pudding. Selamat mencuba puding yang menyegarkan. 

Resepi ini aku perolehi dari buku yang dibeli semasa berkunjung di Turki. Turkish Cookery. 

JOM buat Rice Pudding!!

Rice Pudding

Bahan-bahannya:

8 gelas susu

1 1/2 gelas gula

1 cawan nasi

1/4 cawan tepung beras

1/4 tepung ubi kentang (potato starch)

1/2 sudu teh garam

Serbuk kayu manis - Cinnamon 

Cara menyediakannya:

1.  Masakkan nasi  dengan 1 1/2 
2. Masukkan susu, garam dan beras dalam periuk dan masak dengan api perlahan ( simmer).
3. Masukkan tepung beras dan potato starch ke dalam mangkuk.
4. Masukkan air sebanyak 3/4 gelas dan kacau sehingga sebati.
5. Masukkan bancuhan tepung kedalam periuk susu tadi dan kacau lebih kurang 10 minit.
6.  Masukkan gula secukup rasa dan masak sehingga pekat.
7. Masukkan kedalam ramekin atau  mangkuk.
8. Taburkan lah dengan serbuk kayu manis.
9. Bakar di dalam oven sehingga  keperang-perangan di atasnya.
10. Sejukkan dan hidangkan.

Hah... ini namanya hangit !!

Mai Sepinggan !!